ข้าวผัดมันปู
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 2 / โต๊ะ
มันกุ้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนื้อปูแกะ 100 กรัม ข้าวสวย 2
½ ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ต้นหอมซอย 1
ต้น
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา มะนาวหั่นชิ้น 2
ชิ้น
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ผักกาดคอสและแตงกวาหั่นชิ้นสำหรับกินแนม
พริกน้ำปลา
วิธีทำ
1.
ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันและหอมใหญ่ ผัดพอสุกใส ใส่มันกุ้ง
ผัดพอทั่ว ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่สุก ใส่เนื้อปู ผัดพอทั่ว ตักแบ่งไว้โดยโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากันทั่ว
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล
ใส่ต้นหอม เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ
2.
ตักใส่จาน โรยด้วยเนื้อปูผัดที่แบ่งไว้และพริกไทยป่น
ตกแต่ง ด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับผักกินแนมและพริกน้ำปลา ก่อนรับประทาน
ข้าวผัดเบค่อนปูอัด
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 80 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
แครอทหั่นชิ้นบางกดเป็นดอกไม้ ¼ ถ้วย
ถั่วแขกหั่นเฉียง 4 ฝัก ไข่ไก่ 1 ฟอง
ข้าวสวย 2 ถ้วย
ปูอัดหั่นเฉียง 5 แท่ง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นชิ้น 2 ชิ้น
ผักกาดคอสและแตงกวาหั่นชิ้นสำหรับกินแนม
วิธีทำ
1.
ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน
ใส่เบคอน ผัดพอสุกเหลือง ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่แครอท ถั่วแขก
ผัดพอทั่ว ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกพอไข่สุก ใส่ข้าวสวย ปูอัด
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำชนิดหวาน และน้ำตาล เร่งเป็นไฟแรง
ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
2.
ตักใส่จาน
โรยพริกไทยป่น ต้นหอผักแนม มผักชี เสิร์ฟกับผักแนม ก่อนรับประทานบีมมะนาวให้ทั่ว
